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范博士

高级工程师,工学博士。公司证券,并购重组,私募融资。

 
 
 

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隔夜茶能喝吗?  

2013-11-11 17:41:22|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较危言耸听的是说喝隔夜茶会得癌症,各种媒体、各种所谓健康知识传播都这样宣传。

本人常喝茶,也有顾虑,为此专门在网上查询。结果:隔夜茶主要如下弊端:致癌,维生素缺乏,变质。看后不禁哑然失笑。致癌尚不明白,后两项是不能喝的理由?白水有多少维生素?为什么可以喝?什么变质的东西可以食用?我们不禁要问:冰红茶、冰绿茶是茶吗?如果是,隔了多少夜?能喝吗?

以下内容引自百度文库

隔夜茶的概念很难区别

早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些。

茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢

研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。

还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质

首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有450微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。

再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收1002000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺俯首称臣,人怎么还能称得上是万物之灵呢?

因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的。

另外,研究显示,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。

所以,隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水,只要没有变质,是没有毒害作用的。

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